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しあわせ信州6次化ひろば

マッチングバンク

ファームよしだ(ファームよしだ)

ファームよしだ

現在 お米、カーネーションの栽培農家です。お米は2町歩。1町歩分は農薬なし化学肥料なしで栽培し東京の友人に販売。即日完売状態です。これ以上無農薬的なお米は雑草対策など増産が難しいため、残りの1町歩分のお米を加工品に変えたいと思っています。作りたいのは「農家の餃子」 生地は米粉。グルテンの代わりに片栗粉で代用。野菜はキャベツ、ネギ。 ニラよりネギにしたいと思っています。今後カーネーション栽培から自家製でキャベツ、ネギを大量に栽培したいと思っています。肉は信州豚や信州茅野地鶏。タレをつけて食べるのではなく味付き。味は乾燥野菜ブイヨン、たまりみそ、信州丸大豆醤油など長野県産にこだわりたいです。詳しいレシピは試作中。冷凍餃子にして八ヶ岳蓼科の行楽シーズンで来る観光客を中心に地域に直売所で焼いて販売したいと考えています。売れ行きしだいで近所の農家にキャベツ、ネギなど作ってもらって増やしていければいいなと思っています。松本に餃子専門の小ロットで作ってくれる食品工場があるそうなので一度聞いてみようかなとは思っていましたが、まず六次産業化推進協議会に相談できればと思っています。

  • 業種分類農業
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