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しあわせ信州6次化ひろば

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オードリーファーム(おーどりーふぁーむ)

オードリーファーム

山ぶどうの栽培を開始して5年以上、垣根方式で100本以上を栽培。
平均収穫量は1000kg。 9割以上 ワインに委託醸造して酒類販売(小売)を行っている。 生ぶどう収穫時期は東信地区の農産物販売所にて販売。400g600円。
生山ぶどうを酢に漬け6ヶ月以上の液をグラニュー糖で糖度45度まで上げて山ぶどう酢として製品化。山ぶどうを破砕して2年近く熟成させて果汁でブルーベリーを煮込んだ粒ジャム(コンポートタイプ)を製品化して販売している。

  • 業種分類農業
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